Túl sok mély színű, testes és telt „nagybor” fogyasztása után olykor egy olyan hűvösséget szeretnénk találni, ami elmoshatja az ízlelőbimbókat, így a hideg vidékek borai jönnek szóba.
Ezek a borok gyakran magas savasságúak és frissítőek.Lehet, hogy nem adnak olyan „újjászületés érzését”, mint a megvilágosodás, de mindenképpen felfrissítenek.Ez egy varázsfegyver a hideg régiók boraihoz, amelyek soha nem mennek ki a divatból.
Ismerje meg ezt a 10 leghidegebb borvidéket, és több borstílust fedezhet fel.
1. Uwe Valley, Németország 13,8°C
A Ruwer-völgy Németország Mosel régiójában található.A világ leghidegebb borvidéke.Az erdővédelem hiánya miatt a Ruwer-völgy hidegebb, mint a Mosel többi része.
Az Uva folyó körülbelül 40 kilométer hosszú, és mindkét oldal lejtőit „Mosel-stílusú” keskeny és meredek szőlőültetvények osztják el.A kerteket devoni pala és ősi mészkő borítja, amelyek különleges ízt adnak a helyi boroknak.A szerkezet érzékelése.
Itt a rizling a fő fajta, de van Miller-Tugau és a kevésbé népszerű Aibling fajta is.Ha egy niche, butik rizlinget keres, az Uva-völgyi rizling borok egykor divatosak voltak.
2. Anglia 14.1℃
A borozni szerető britek nagyon alaposan áttanulmányozták a kóstolást, de a borkészítésben újoncok.A modern Anglia első kereskedelmi szőlőültetvénye hivatalosan csak 1952-ben született Hampshire-ben.
Anglia legmagasabb szélessége az északi szélesség 51°, az éghajlat pedig nagyon hideg.A Pinot Noirt, a Chardonnay-t, a Blanche-t és a Bacchust szőlőfajtákkal ültetik el habzóborként.
Volt egy pletyka, hogy a britek találták fel a pezsgőt.Bár ezt nem lehet ellenőrizni, a brit pezsgő valóban rendkívüli, a kiváló minőségű borok pedig a pezsgőhöz hasonlíthatók.
3. Tasmania, Ausztrália 14,4°C
Tasmania a világ egyik legmenőbb borvidéke.Azonban ez egy gyakran figyelmen kívül hagyott termőterület a világ borvilágában, aminek köze lehet kevéssé ismert földrajzi elhelyezkedéséhez.
Maga Tasmania regionális GI (földrajzi jelzés, földrajzi jelzés), de a szigeten korábban egyetlen termőterületet sem ismert el az iparág.
Tasmánia változatos terroir adottságai miatt vált jól ismertté a borászatban.A régió bortermelésének és minőségének folyamatos javításával Tasmania egyre nagyobb figyelmet kapott.
A területen főként Pinot Noir, Chardonnay és Sauvignon Blanc termesztik, amelyekből pezsgőt és csendes bort főznek.Közülük a Pinot Noir bor híres kiváló frissességéről és hosszú utóízéről.
A híres borkritikust, Jesse Robinsont két dolog is meglepte, amikor 2012-ben ellátogatott erre a helyre. Az egyik az, hogy Tasmániában mindössze 1500 hektár szőlőültetvény található;Az öntözés költsége miatt Tasmania borárai kissé magasabbak, mint más ausztrál régiókban.
4. Francia pezsgő 14,7 ℃
Mivel a Champagne Európa szinte legészakibb dűlője, az éghajlat hideg, a szőlő nehezen éri el a tökéletes érettséget, így az összborstílus üdítő, magas sav- és alacsony alkoholtartalmú.Ugyanakkor megőrzi finom aromáját.
A Champagne régió Párizs északkeleti részén található, és Franciaország legészakibb szőlőültetvénye.A Champagne régió három leghíresebb termőterülete a Marne-völgy, a Reims-hegység és a Côtes de Blancs.Két közösség van délen, Sezanne és Aube, de ezek nem olyan híresek, mint az első három.
Közülük a Chardonnay a legszélesebb körben termesztett Côte Blanc és Côte de Sezana, a kész bor stílusa pedig kifinomult és gyümölcsös.Ez utóbbi kerek és érett, míg a Marne-völgyben főleg Pinot Meunier-t ültetnek be, amely testet és gyümölcsöt adhat a keverékhez.
5. Krems-völgy, Ausztria 14,7°C
A Kremstal erdős területen található, és hideg éghajlatú, amelyet a hűvös és párás északi szél befolyásol.Ez a 2368 hektáros szőlőültetvényekkel rendelkező völgy 3 különböző régióra oszlik: a sziklás talajú Krems-völgyre és Krems óvárosára, Stein városára a Wachau termelési területétől nyugatra és a kisvárosra a déli part mentén. Duna.borfalu.
A Grüner Veltliner, a Krems-völgy fő fajtája, termékeny löszteraszokon és meredek domboldalakon is jól terem.Számos híres származású borok sokféle egyedi stílusát állítják elő.A nemesrizling, a DAC második legnagyobb fajtája a Krems-völgyben, különböző régiók különböző ízeit képviseli.
A Grüner Veltliner lendületes, fűszeres, ugyanakkor elegáns és finom;A rizling ásványianyag-dús és frissítő.
Feladás időpontja: 2023. március 17