A mesterséges intelligencia (AI) szerte a világon elterjedtével fokozatosan az emberek látóterébe kerültek olyan „szakmák”, mint a virtuális sommelier, mesterséges illatosító és borkóstoló asszisztens, és a borvilág új változások előtt áll, kihívásokat.
Kóstolási megjegyzések: „Bár az aromák kezdetben kissé zártak, ez a száraz rizling tele van fehér grapefruit és narancs ízével, és meglehetősen lédús.Nem tömény bor, de van benne egy csipetnyi A citrom savassága harmonikus egyensúlyt hoz az ízvilágba.”
Ez a káprázatos ízjegy egy mesterséges intelligenciától származik, amely soha nem kóstolta a bort.Az AI-t létrehozó kutatócsoport szerint senki sem tudja megmondani a különbséget.Kérdések sora vetődik fel: Kell-e aggódnunk a sommelierek és a borkereskedők jövője miatt?Axel Marchal, a bordeaux-i Szőlő- és Bortudományi Intézet professzora és kutatója nem fejez ki különösebb aggodalmát: „Számomra a mesterséges szippantó a legjobb esetben is elemzi a bor kémiai összetételét, és nem tud különbséget tenni egy jó között. bor és egy rossz bor.Egy gép soha nem fogja ismerni a borban részt vevő molekulák tízezreit és a köztük lévő összetett kölcsönhatásokat.”
Gabriel Lepousez, az Institut Pasteur (l'Institut Pasteur) szenzoros idegtudományi kutatója nem ért egyet Axel Martial professzorral.Gabriel úgy véli: „Ez az, ahol az AI új távlatokat nyit a tudomány előtt.A mesterséges intelligencia tudja, hogyan hozhatja össze a molekulák családjait, hogy felülmúlja a komplexitás emberi megértését.Még nem szekvenáltunk elég bort.De a jövőben a mesterséges intelligencia kétségtelenül lehetővé teszi a bor ízének megjósolását az altalaj mikrobaközösségeire vagy az éghajlatra vonatkozó adatok elemzésével.”
A piac számára a virtuális sommelierek a borok „ajánlása” terén léptek be az emberek életébe.Például a Google asszisztense „OK Google”, az Amazon Alexa (Alexa) és a közelmúltban népszerű mesterséges intelligencia chat-robot (ChatGPT) már tudja, hogyan válaszoljon a borral kapcsolatos legalapvetőbb kérdésekre… Sőt, a francia start-up cég, a Matcha termékei számos nagy kereskedő használja, mint például a Carrefour, a Casino, a Monoprix és mások.Az ilyen induló vállalkozások adatbázisa a „virtuális sommelier”-nek tartja fenn a sommelier szakmai ismereteit és a bor nevével, évjáratával és szőlőfajtájával kapcsolatos alapvető információkat.Thomas Dayras, a Matecha menedzsere és társalapítója tovább magyarázta: „Ha szükséges, akár több ezer borkóstolót is „kivonunk” olyan oldalakról, mint a Wine Advocate.szavak a mesterséges intelligencia számára, hogy borokat ajánljon.”
Ami még érdekesebb, hogy az utóbbi időben világszerte népszerűvé vált ChatGPT teljes mértékben képes borral kapcsolatos cikkek írására!A közelmúltban Pierre Casamayor, a La Revue du vin de France sommelier-je felkért egy mesterséges intelligencia chatbotot, hogy írjon egy cikket a Carbonnieux-ról, amelyben részletezi annak történetét, szőlőtermesztését és borkészítési módszereit, valamint kommentálja fehér- és vörösborstílusait.
ChatGPT: A Château de Caubernet egy borbirtok a franciaországi Gironde állambeli Gravesben.Kiváló minőségű fehér- és vörösborok előállításáról ismert.A Château de Caubernet története a középkorig nyúlik vissza, amikor a bordeaux-i Sainte-Croix apátság szerzetesei telepítették az első szőlőt a földre.Az évszázadok során a kastélyt különböző családok birtokolták, akik mindegyike hozzájárult a birtok gyarapodásához és hírnevéhez.A Kebaixian kastélyban termesztik a szőlőt a természetvédő koncepcióval, különös figyelmet fordítva a szőlő minőségére.
A Château de Cauberin-ben készült fehérborok kifinomultságukról és eleganciájukról híresek.Szőlőfajtákból, például Sauvignon Blancból és Semillonból készülnek, egzotikus gyümölcsök, virágok és diófélék illatában.A vörösborok viszont olyan szőlőfajtákból készülnek, mint a Merlot és a Cabernet Sauvignon, és piros gyümölcsök, fekete ribizli és vanília aromájuk van.Összességében a Château de Keuban egy jól ismert vörös és fehér borászat a Graves régióban.
Pierre Casamayor: Meg tudná pontosítani, hogy ki a Château de Caubernet jelenlegi tulajdonosa és a bor eredetmegjelölése.
ChatGPT: A Château de Caubernet jelenleg a Guinaudeau család tulajdona, amely 1974-ben vette át a birtokot. Azóta felújították és korszerűsítették a birtokot és pincéit, és továbbra is kiváló minőségű borokat állítanak elő.A Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, Franciaország) a Pessac-Leognan régió címkéje, és az egyik legrangosabb crus osztály a Bordeaux régióban.
Pierre Casamayor: Téved, a jelenlegi tulajdonos a Perrin család (Perrin család), meg tudná nevezni konkrétan a három utódját, akik most a birtokot irányítják?a
ChatGPT: Sajnálom, igazad van, a Kebaixian kastély jelenlegi tulajdonosa valóban a Perrin család (Perrin).A birtok jelenleg felelős három leszármazottja: Thomas Perrin, jelenlegi vezérigazgató és borász;Caroline Perrin, a médiakapcsolatokért felelős;Matthieu Perrin, marketingért és exportért felelős.Elnézést kérek a korábbi hibákért.
Pierre Casamayor: A Chateau Blanche 2019-es fehérborának kóstolói véleményére lennék kíváncsi.
ChatGPT: A 2019-es Chateau Carbonnieux Blanc egy bordeaux-i száraz fehérbor, amely Sauvignon Blanc és Semillon keverékéből készül.Egzotikus gyümölcsök, grapefruit és fehér virágok összetett aromái.Ízében friss és kiegyensúlyozott, csonthéjas gyümölcsös ízekkel, ropogós savakkal és hosszú lecsengéssel.A bor 5-7 éves érlelési potenciállal rendelkezik, és alkalmas tenger gyümölcseihez, grillezett halhoz vagy zöldséges ételekhez.
Pierre Casamayor: Tudod értékelni (100-ból).
ChatGPT: Nehéz teljes pontszámot adni, mert ez a személyes preferenciáktól és a kóstolási környezettől függ.Általánosságban azonban a Château de Chauberin 2019-es évjárata kiváló minőségű bornak számít, a szakmai kritikusok pontszámai 85 és 90 között mozognak a 100-ból.
A bor élvezete és a borkritikák művészet, várjuk meg, mi lesz a borászat és annak művelőinek jövője a mesterséges intelligencia korszakában.
Feladás időpontja: 2023.02.24