Hat józan ész vörösbor

Az elmúlt években a vörösbor fajtái és márkái káprázatosnak mondhatók, száz-, ezer-, tízezres vagy akár százezres árral is.Hogyan ítélhetjük meg igazán egy üveg vörösbor minőségét egy ilyen szédítő helyzetben?
.A vörösbornak van szavatossági ideje?
.Először is mindenki számára ez a legnagyobb gond.Amikor vörösbort vásárolunk, gyakran látjuk ezt a jelet a palackon: a szavatossági ideje 10 év.Csakúgy, mint a „Lafite of 1982” már rég lejárt?!De valójában nem az.A „10 éves eltarthatóságot” az 1980-as években határozták meg, Kína különleges nemzeti feltételei szerint.Azokban az országokban, ahol gyakran fogyasztanak bort, nincs eltarthatósági idő, csak az „ivási időszak”, amely a legjobb időszak egy üveg bor megivására.Szakértői kutatások szerint a világ borának mindössze 1%-a érlelhető 10 évig vagy tovább, a bor 4%-a érlelhető 5-10 éven belül, a borok több mint 90%-a pedig 1-2 évig. évek.Ezért volt olyan drága a Lafite '82-ben.Tehát ha a jövőben bort vásárol, ne aggódjon az eltarthatóság miatt.

.2.Minél idősebb a kor, annál jobb a minőség?
.Általában csak néhány bor tartható el sokáig.A legtöbb bor iható, ezért ne tévesszen meg az évjárat.
.3.Minél magasabb az alkoholtartalom, annál jobb a minőség?
.Sok borkedvelő alkalmazza a bor minőségével kapcsolatos megértését a borra, ami valójában ésszerűtlen.A bor pontossága a szőlő magas érettségét tükrözi.Minél magasabb a bor érettsége és minősége, annál jobb.Egyes kereskedők azonban extra cukrot adnak a borhoz az erjedés során, mert a gyümölcs még nem érett.Míg a végzettség viszonylag magas, a minőség romlott.Ezért nincs egyenlőségjel az alkoholtartalom és a minőség között.
.4.Minél mélyebb a horony, annál jobb a minőség?
.A bor vásárlásakor sok barát azt a márkát választja, amelynek mély barázdája van a palack alján, és úgy gondolja, hogy a bor minősége jobb lesz.Valójában ez alaptalan.A barázdák szerepe az, hogy az érlelés során a borban képződő borkősavat kicsapják, semmi több.A legtöbb bort általában 3-5 éven belül kell meginni, nem évtizedeken belül.Ezért a mély barázdák értelmetlenek.Ennek persze semmi köze a bor minőségéhez.
.5.Minél sötétebb a szín, annál jobb a minőség?
.A szőlő színét elsősorban a szőlőfajta, az áztatott héj és az érlelési idő befolyásolja, és nincs közvetlen kapcsolata a bor minőségével.Sok bortermelő elsajátította a sötét borok preferenciáját, és a piaci preferenciáknak megfelelően szőlőfajtákat választ, vagy megváltoztatja a főzési módot.
.6.Minél tovább érlelik a hordót, annál jobb a minőség?
.A bor vásárlásakor az eladók időnként bevezetik, hogy a bort tölgyfahordóban érlelik, ezért magas az ára.Ezen a ponton meg kell jegyezni, hogy minél tovább érlelik a tölgyfahordókat, annál jobb a bor minősége.Szőlőfajta szerint kell megkülönböztetni, különösen egyes friss és finom szőlőfajtáknál a tölgyfahordós érlelés nem használható hosszú ideig, ami miatt a tölgyfa íze elfedi magának a szőlőnek az aromáját, de elkészíti a bort. elveszti a karakterét.